Pici

Confezionati a mano artigianalmente. Pasta di semola di grano duro.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Contiene glutine. Può contenere uovo, soia, senape e nero di seppia (mollusco).

Portare ad ebollizione  litri di acqua salata in una pentola larga ed alta. Quando il bollore è vivace aggiungere, nell’ordine, mezzo mestolino di acqua fredda, un goccio d’olio e subito i pici, senza aspettare che l’acqua torni in ebollizione. Coprire per far ripartire l’ebollizione. Agitare soltanto negli ultimi minuti di cottura. Tempo di cottura 15 minuti.

Peso: 500 gr.

Handcrafted. Durum wheat semolina pasta.

Ingredients: durum wheat semolina, water. Contains gluten. May contain egg, soy, mustard and cuttlefish ink (mollusc).

Bring liters of salted water to the boil in a large, tall pot. When the water is boiling, add, in order, half a ladle of cold water, a drop of oil and immediately the pici, without waiting for the water to boil again. Cover to restart the boil. Shake only in the last few minutes of cooking. Cooking time 15 minutes.

Weight: 500 gr.